Dieta alcalina a devenit foarte populara in ultimul timp, datorita promisiunilor ca ar preveni numeroase afectiuni precum: osteoporoza, diabetul tip II, hipertensiunea si cancerul.
Alimentele, odata metabolizate, lasa un „reziduu” care influenteaza pH-ul sangelui si al urinei.
Prin consumul de alimente alcaline, se presupune ca putem mentine un pH optim, ceea ce ar preveni inflamatia, imbatranirea prematura si bolile cronice. pH-ul sangelui este mentinut foarte strict de organism, datorita unor mecanisme complexe (plamani, rinichi, sisteme tampon) care regleaza echilibrul acido-bazic.
Alimente considerate alcalinizante
Sunt cele bogate in minerale precum potasiu, calciu si magneziu.
Cateva dintre ele le voi enumera mai jos:
Fructe
- Lamai (paradoxal, desi sunt acide la gust, au efect alcalinizant)
- Banane
- Pepene rosu
- Avocado
- Mango
- Mere
- Pere
Legume
- Spanac
- Broccoli
- Varza kale
- Castraveti
- Telina
- Dovlecei
- Sfecla
Alte alimente
- Migdale crude
- Seminte de in
- Tofu
- Alge marine
- Ceai verde
- Apa cu lamaie (din nou, efect alcalinizant)
Alimente considerate acidifiante
Acestea sunt alimente care, dupa metabolizare, lasa un reziduu acid, bogat in fosfor, sulf sau clor:
Proteine animale
- Carne rosie
- Pui
Produse lactate
- Branza
- Lapte integral
- Iaurt (mai ales cel cu adaosuri)
Cereale rafinate
- Paine alba
- Paste albe
- Orez alb
- Zahar rafinat
- Cafea
- Alcool
- Bauturi carbogazoase
- Alimente procesate (fast food, snacksuri)
Alimentele alcaline nu schimba radical pH-ul sangelui, dar afecteaza nivelul de inflamatie, digestia, si sanatatea generala, in functie de cat de procesate sunt si de continutul lor nutritional.
Deci, chiar daca baza stiintifica a „alcalinizarii corpului” este discutabila, o dieta bogata in fructe si legume– adica „alcalina” – este benefica in mod real pentru sanatate.
Dieta alcalina poate fi benefica pentru mai multe categorii de persoane:
1. Persoane cu inflamatii cronice
Reducerea inflamatiei poate ajuta la gestionarea unor afectiuni precum artrita, acneea si bolile autoimune.
2. Persoane care sufera de aciditate gastrica (reflux gastroesofagian)
Alimentele acide (precum carnea rosie, alimentele procesate, bauturile acidulate) pot agrava refluxul gastroesofagian.
3. Persoane cu risc de osteoporoza
Unele cercetari sustin ca un regim alimentar bogat in alimente acide poate contribui la pierderea de calciu din oase, ceea ce ar putea creste riscul de osteoporoza.
4. Persoane care sufera de cancer
Desi nu exista dovezi clare ca dieta alcalina poate trata cancerul, unele studii sugereaza ca mentinerea unui pH mai alcalin in organism ar putea sprijini tratamentele traditionale si ar putea imbunatati calitatea vietii pacientilor cu cancer.
Exista studii care arata ca o dieta bazata pe alimente alcaline, prin cresterea consumului de legume, fructe si alte alimente integrale, poate duce la imbunatatiri semnificative ale sanatatii.
Nu exista dovezi stiintifice care sa sprijine ideea ca dieta alcalina ar putea trata afectiuni grave, cum ar fi cancerul sau bolile de inima, in mod direct. Totusi, alimentatia bazata pe legume si fructe poate reduce riscul acestor afectiuni, datorita efectelor benefice asupra inflamatiei si starii generale de sanatate.
Riscuri:
Excluderea unor grupe de alimente: Dieta alcalina poate incuraja evitarea unor alimente nutritive, cum ar fi carnea si lactatele, care sunt surse bune de proteine, vitamine si minerale esentiale.
Posibile deficiente nutritionale: Daca dieta nu este bine echilibrata, exista riscul de a dezvolta deficiente de vitamine si minerale, in special in cazul in care sunt evitate grupuri alimentare importante.
Dieta alcalina si scaderea in greutate
Multe dintre alimentele promovate in dieta alcalina – legumele, fructele, nucile, semintele si unele leguminoase – sunt extrem de nutritive, dar sarace in calorii. Aceste alimente sunt bogate in fibre, vitamine, minerale si antioxidanti, dar au un continut scazut de calorii si grasimi. Astfel, atunci cand consumi cantitati mari de astfel de alimente, este mai usor sa ramai intr-un deficit caloric, ceea ce este esential pentru pierderea in greutate.
Alimentele alcaline sunt de obicei bogate in fibre, cum sunt legumele verzi, fructele, fasolea si semintele. Fibrele sunt esentiale pentru sanatatea digestiva si, de asemenea, au un impact semnificativ asupra senzatiei de satietate. Consumul de alimente bogate in fibre poate reduce senzatia de foame si poate ajuta la controlul portiilor, ceea ce contribuie indirect la controlul greutatii.
O caracteristica importanta a dietei alcaline este eliminarea alimentelor procesate, a zaharului rafinat si a grasimilor trans. Aceste alimente nu doar ca sunt adesea daunatoare sanatatii, dar sunt si foarte calorice si contribuie la cresterea in greutate. Inlocuirea acestora cu alimente integrale, naturale, cum sunt legume sau fructe cu indice glicemic scazut, acest lucru inseamna ca sunt absorbite mai lent de organism, ceea ce ajuta la mentinerea unui nivel stabil al zaharului in sange. Aceasta poate preveni fluctuatiile mari de insulina si poate reduce pofta de mancare si starile de „fome bruste”, care sunt frecvente atunci cand consumam alimente cu indice glicemic ridicat (cum ar fi zaharul si alimentele rafinate).
In general, dieta alcalina incurajeaza un stil de viata sanatos, care poate include nu doar o alimentatie echilibrata, dar si alte obiceiuri benefice, cum ar fi exercitiile fizice regulate, odihna corespunzatoare si gestionarea stresului. Aceste aspecte sunt extrem de importante in controlul greutatii si in mentinerea unui metabolism sanatos.
O dieta alcalina, prin eliminarea alimentelor procesate si prin includerea de alimente antiinflamatorii, poate ajuta la reducerea inflamatiei cronice, un factor important care poate contribui la cresterea in greutate sau la dificultatea pierderii acesteia. In plus, inflamatia cronica este adesea asociata cu conditii precum rezistenta la insulina si sindromul metabolic, care pot face mai dificila pierderea in greutate.
Daca inlocuiesti mesele bogate in mezeluri, cartofi prajiti, paine alba si prajituri (care sunt acidifiante) cu o masa bazata pe legume verzi (care sunt alcaline), avocado, hrisca si un dressing din mustar, lamaie si iaurt. Aceasta va fi o masa mult mai nutritiva, mai usor de digerat si mult mai saraca in calorii, iar senzatia de satietate va dura mai mult. Probabil ca, pe termen lung, aceasta schimbare de alimentatie te va ajuta sa iti controlezi mai bine greutatea.
Dieta alcalina nu este cel mai eficient pentru pierderea in greutate, dar calitatea alimentelor incluse in aceasta dieta – in special alimentele integrale si naturale, bogate in fibre, vitamine si minerale – poate contribui semnificativ la controlul greutatii, digestie sanatoasa si la mentinerea unui metabolism echilibrat.
In cadrul consultatiei mele de nutritie eu de fiecare data testez pHul pacientului printr-un test rapid ca sa vad cum sta cu alimentatia.
De multe ori dieta bogata in legume si verdeturi, este dificil de respecatat din cauza stilul de viata foarte aglomerat al pacientilor si in acest caz eu le recomand suplimente.
Liquid Chlorophyll de la Calivita este un supliment natural, cu extract din clorofila din lucerna.
Are mai multe roluri: ajuta la eliminarea toxinelor din organism, sustine sanatatea ficatului si rinichilor, sprijina regenerarea celulara prin aportul de oxigen, contribuie la combaterea radicalilor liberi, protejeaza celulele de stresul oxidativ si normalizeaza pH-ul din organism.
Este o varianta optima pentru cei care nu au posibilitatea sa isi faca smoothiuri verzi zilnic si sa consume salate la fiecare masa, doar 5 ml de clorofila inlocuiesc sucul verde si ajuta la restabilirea echilibrului in organismul tau.
Acest articol a fost scris de...
Dr.Aliona Chirosca
Medic sportiv si nutritionist
Este absolventa a Universitatii de Medicina si Farmacie “Carol Davila”, Bucuresti, urmand rezidentiatul in medicina sportiva la Institutul National de Medicina Sportiva, Bucuresti. Este medic sportiv din 2019 si medic nutritionist din 2020, fiind membra a Colegiului Medicilor din Romania, Colegiului Medicilor din Irlanda, Societatii Romane de Reabilitare Medicala si a Societatii Romane de Medicina Sportiva. De-a lungul anilor a participat la stagii internationale pentru o perfectionare constanta: Ghent (Belgia) - ecografie musculo-scheletala-, Viena (Austria) - ESPEN, Nutritie clinica. Este autoare a numeroase articole de nutritie, medicina sportiva si wellness.
