Ce este VNR?
VNR reprezinta abrevierea pentru Valoare Nutritionala de Referinta si indica cantitatea zilnica recomandata dintr-o anumita vitamina sau mineral pe care ar trebui sa o consumam pentru a sustine functionarea optima a organismului. Aceste valori au fost stabilite printr-un regulament european – Regulamentul 1169/2011 – si acopera 13 vitamine si 14 minerale esentiale pentru sanatate.
Pe etichetele produselor alimentare, vei gasi vitaminele si mineralele respective, fiecare fiind urmata de cantitatea recomandata, exprimata in miligrame (mg) sau micrograme (µg). Aceasta este cantitatea de nutrient necesara pentru a sustine sanatatea indivizilor sanatosi si pentru a preveni carentele.
De ce este importanta VNR?
Conceptul de VNR are o istorie interesanta. A aparut pentru prima data in anii 1940, cand National Academy of Sciences din SUA a inceput sa studieze nevoile nutritionale in timpul celui de-Al Doilea Razboi Mondial. In acea perioada, termenul folosit era Recommended Dietary Allowance (RDA), adica cantitatea zilnica recomandata. De atunci, acest concept a evoluat si a fost adoptat in numeroase tari, inclusiv in Uniunea Europeana.
Ideea de baza este simpla, dar cruciala: organismul uman are nevoie de o anumita cantitate din fiecare vitamina si mineral pentru a functiona corect. Fara acesti nutrienti esentiali, pot aparea deficiente care duc la probleme grave de sanatate, cum ar fi scorbutul (lipsa vitaminei C), rahitismul (lipsa vitaminei D) sau anemia (lipsa fierului sau a vitaminei B12).
VNR si sanatatea publica
Pana la descoperirea vitaminelor in prima jumatate a secolului XX, multe boli cauzate de deficiente nutritionale erau un mister. De exemplu, scorbutul afecta marinarii in timpul calatoriilor lungi, pentru ca nu aveau acces la alimente bogate in vitamina C. Pelagra era o alta boala comuna, cauzata de lipsa vitaminei B3 (niacina), iar rahitismul era frecvent intalnit in randul copiilor, fiind cauzat de lipsa vitaminei D si a calciului.
Descoperirea vitaminelor si a rolului lor esential in prevenirea acestor boli a fost un pas urias in medicina moderna. Astazi, VNR-urile sunt stabilite pentru a ne ajuta sa intelegem cat dintr-o anumita vitamina sau mineral trebuie sa consumam pentru a preveni deficientele si a ne mentine sanatosi.
Cum citim etichetele produselor alimentare?
Daca esti curios sa vezi cat de aproape esti de atingerea necesarului zilnic de vitamine si minerale, poti analiza eticheta produselor alimentare si suplimentelor pe care le consumi. In cazul suplimentelor alimentare de la Calivita, de exemplu, cantitatea de ingrediente active este indicata de obicei per tableta sau capsula. De asemenea, in cazul produselor sub forma de pudra sau lichid, vei gasi mentionata cantitatea de produs recomandata pentru consum, fie in grame, fie in mililitri.
Un alt aspect important este procentul de VNR mentionat pe eticheta. Acest procent iti arata cat din necesarul zilnic de vitamina sau mineral acopera produsul respectiv. De exemplu, pentru vitamina C, VNR-ul este de 80 mg. Daca un supliment contine 80 mg de vitamina C per tableta, asta inseamna ca iti ofera 100% din necesarul zilnic. Daca produsul contine doar 40 mg, el furnizeaza 50% din VNR.
Un produs este considerat ca furnizeaza o cantitate semnificativa de vitamine sau minerale atunci cand valorile de pe eticheta sunt mai mari de 15%. Daca valorile sunt apropiate de 100%, atunci acel supliment acopera aproape integral necesarul zilnic de vitamine si minerale si poate fi foarte util in completarea dietei tale zilnice.
Atentie la excese
In timp ce deficientele de vitamine si minerale sunt periculoase, excesul poate fi si el problematic. Pentru unele vitamine si minerale, consumul in exces poate duce la simptome neplacute sau chiar la probleme grave de sanatate. De exemplu, un aport prea mare de vitamina A poate cauza dureri de cap, ameteli si, in cazuri severe, leziuni hepatice.
De aceea, pe langa VNR, a fost stabilita si o limita maxima de consum sigur, cunoscuta sub numele de Tolerable Upper Intake Level. Acesta este nivelul maxim de vitamina sau mineral care poate fi consumat zilnic fara riscuri pentru sanatate.
Exemplu practic
Sa luam un exemplu concret: daca pe eticheta unui produs scrie ca furnizeaza 200% din VNR pentru vitamina C, asta inseamna ca, prin consumul unei tablete, iti dublezi necesarul zilnic. In cazul vitaminei C, aceasta cantitate nu reprezinta neaparat o problema, deoarece organismul poate elimina excesul de vitamina C prin urina. Insa pentru alte vitamine sau minerale, depasirea VNR-ului poate fi mai riscanta. De aceea, este important sa urmezi intotdeauna recomandarile de administrare de pe eticheta produsului sau sfaturile medicului.
Concluzie
Echilibrul este cheia!
VNR-urile sunt un ghid esential pentru a ne mentine sanatatea printr-o alimentatie echilibrata. Aceste valori ne ajuta sa intelegem cat din fiecare nutrient avem nevoie pentru a preveni deficientele, dar si pentru a evita excesele. Asa ca, data viitoare cand cumperi un produs alimentar sau un supliment, nu uita sa verifici eticheta si sa te asiguri ca ii oferi corpului exact ce are nevoie.
Prin respectarea VNR-urilor si a recomandarilor de pe etichetele produselor, ne putem bucura de o viata sanatoasa si echilibrata. Dupa cum se spune, „prea mult dintr-un lucru bun poate strica”, iar in nutritie, echilibrul este cheia pentru a ne simti bine in fiecare zi!
Acest articol a fost scris de...
